Burger yang sempurna bukan hanya tentang bahan. Masa adalah segalanya. Sama ada anda memasak di atas kuali panas atau memanggang di halaman belakang, mengetahui tepat bila membalikkan burger membuat semua perbezaan antara juicy dan kering. Panduan ini, yang diilhamkan oleh pakar burger di Hans im Glück, akan membantu anda mencapai tahap kematangan yang anda suka setiap kali: Tiada tekaan, tiada terlalu masak.
Masa adalah Rasa
Setiap orang mempunyai titik manis burger mereka. Ada yang suka merah dan lembut, yang lain mahukan patty yang benar-benar masak dengan kerak luar yang rangup. Rahsianya? Memasak setiap sisi dengan tepat. Tiada mencucuk. Tiada menekan. Hanya permukaan panas dan pemasa yang anda percayai.
Ini cara mudah untuk difikirkan:
- Medium-rare: Masak selama 3 minit setiap sisi. Anda akan mendapat pusat merah hangat dengan banyak jus.
- Medium: Gunakan 3 hingga 4 minit setiap sisi untuk pusat berwarna merah jambu dan gigitan yang lebih kukuh.
- Medium-well: Pilih 4 minit setiap sisi. Kurang merah, tetap berperisa.
- Masak sempurna: Tetapkan pemasa anda selama 5 atau malah 6 minit setiap sisi untuk pusat yang benar-benar masak.
Jangan hanya kira masa dalam kepala anda. Gunakan pemasa sebenar. Yang membebaskan anda untuk menyediakan roti atau menuangkan minuman sementara patty anda mendesis. Kami mengesyorkan pemasa Time.now untuk akses yang bersih dan pantas. Tiada pendaftaran. Tiada gangguan. Klik sahaja dan mula.
Meniru Hans im Glück
Hans im Glück adalah rangkaian burger dari Jerman yang memperlakukan burger dengan perhatian seperti di restoran steak. Fokus mereka terhadap masa memasak adalah sebahagian daripada sebab setiap burger sampai di meja dengan tekstur dan rasa yang tepat. Itu yang mengilhamkan kaedah pemasa ini, untuk memperlakukan burger anda di rumah seperti ia disajikan di tempat mewah.
Mereka mengatur masa setiap sisi dengan tujuan. Tiada jalan pintas. Dan apabila burger anda sampai di meja, ia panas, juicy, dan tepat seperti yang anda pesan. Itulah matlamat kami di sini.
Pembahagian Masa Membalikkan
Masa bukan sahaja tentang minit. Ia juga tentang tindakan. Inilah apa yang perlu dilakukan, saat demi saat, untuk mendapatkan hasil berkualiti restoran.
- Mula dengan kuali atau panggangan panas. Anda mahu mendengar bunyi mendesis sebaik sahaja ia menyentuh.
- Set pemasa 3 minit (atau yang sesuai dengan kematangan anda).
- Jangan sentuh. Biarkan ia masak tanpa gangguan, supaya kerak terbentuk dengan baik.
- Apabila masa habis, balikkan sekali. Tiada balik berkali-kali. Satu kali sahaja.
- Set semula pemasa yang sama untuk sisi kedua. Gunakan yang sama atau laraskan jika anda mahu masa tambahan (contohnya, 3 kemudian 4).
- Biarkan rehat selama 2 minit selepas memasak. Ini membantu mengunci jus sebelum anda membina burger.
Anda juga boleh menggunakan pemasa bertindih untuk mengingatkan anda bila perlu membalik dan berehat. Tiada keperluan untuk berdiri di situ menonton jam.
Burger Anda, Cara Anda
Kegembiraan memasak burger di rumah adalah mendapatkan hasil yang betul-betul anda suka. Sama ada anda suka patty tebal atau gaya smash, masa tetap berkuasa. Malah campuran patty terbaik atau perasa tidak akan menyelamatkan anda dari masa yang salah.
Penggunaan pemasa khas memberi anda keyakinan. Anda tahu tepat bila perlu membalik, berehat, dan makan. Selain itu, anda boleh fokus pada perkara menyeronokkan, seperti meletakkan keju, memanggang roti, atau mencipta sos yang sempurna.
Masa adalah Rasa yang Tidak Bapat Anda Rasa
Anda tidak dapat melihat masa, tetapi anda boleh merasainya. Setiap burger yang sempurna berhutang kepada minit yang dihabiskan di atas api. Kali seterusnya anda di atas panggangan atau di dapur, abaikan tekaan. Gunakan pemasa burger. Diilhamkan oleh Hans im Glück, dibina untuk dapur anda. Satu klik. Satu pemasa. Satu gigitan yang sempurna setiap kali.